Tin tức » Giá»›i thiệu cảnh đẹp
LANG THANG PHỠCỔ HỘI AN
Cao lầu có từ bao giá»? Tháºt khó xác định được thá»i gian. Chỉ biết rằng, món ăn
nà y đã song hà nh cùng với phố cổ Hội An.Vì thế những ai đã đến với Hội An, không
thể không một lần thưởng thức món Cao Lầu. Sợi cao lầu được chế biến công phu
vá»›i nhiá»u bà quyết. Gạo quê ngâm vá»›i nước tro (dùng nước lấy từ giếng cá»§a ngưá»i
Chăm từ thá»i xa xưa để ngâm).
Vá»›t gạo ra Ä‘em xay, nhồi bá»™t, hấp cách thuá»· sÆ¡ qua, sau đó xắn thà nh sợi rồi hấp chÃn. Sợi cao lầu có độ dai, săn chắc, và mang má»™t mà u hồng đà o như trái bòn bon. Ä‚n kèm vá»›i thịt heo nạc ướp xì dầu, nước mắm Nam Ô, ngÅ© vị hương, gia vị, Ä‘áºu phá»™ng rang giã vụn, xà o chÃn để là m nhân. Cho rau sống, cao lầu và o tô, đặt loại nhân tổng hợp lên trên, rưới nước sốt thịt vòng quanh. ÄÆ°á»£c dá»n kèm vá»›i chiếc bánh tráng và ng hươm cùng nhiá»u mè trắng và mè Ä‘en.
Rau sống được trồng tại là ng Trà Quế, ngon nổi tiếng khắp miá»n Trung (gồm: rau thÆ¡m, rau răm, rau quế, rau đắng, rau diếp cá, ngò, giá, xà lách, cải con, bắp chuối, dưa leo, khế chua). Mưá»i hai loại rau tượng trưng cho 12 con giáp. Tuyệt cú mèo, khi thưởng thức món Cao Lầu thÆ¡m ngon bạn sẽ cảm thấy "mình Ä‘ang là má»™t đấng “Quân vương" đấy!!!